בסיר קטן מביאים לרתיחה עדינה את השמנת, ומתבלים בעדינות במלח ובפלפל. מכבים את האש ומוסיפים בהדרגה את הגבינות, תוך כדי בחישה, עד שמתקבל רוטב סופר גבינתי ויחסית אחיד. גם אם לא הכל נמס, מצוין – תהנו מגבינה נמתחת בתוצאה הסופית !

מוסיפים פנימה את כל הפסטה המבושלת, מערבבים היטב ומעבירים אל תבנית. מקררים לפחות שעה ועד 24 שעות במטרה לגרום להכל להתמצק, ולהקל עלינו בעיצוב. לאחר הקירור, לוקחים כף גדושה מהפסטה, ובידיים רטובות (מומלץ, מסייע מאוד) יוצרים כדורים. אם הכדורים מעט מתפרקים, ניתן להדק אותם בעדינות ולהכניס להקפאה קצרה של רבע שעה.