בסיר גדול ממלאים מים, לא עד הסוף, ומרתיחים על האש הכי גבוהה. בינתיים, מנקים את הכרובית ושוטפים היטב. ניתן להסיר את העלים, אך דווקא יש משהו קסום בעלים השרופים לאחר הצלייה. לחלוטין בחירה שלכם. כשהמים רותחים- מוסיפים פנימה מלח (כמו לפסטה)
מכניסים את הכרובית לבישול מים כאשר היא הפוכה- חלקה הלבן כלפי מטה והגבעולים כלפי מעלה. אם אי פעם ניסיתם לבשל כרובית במים ולא הבנתם איך, כי היא צפה- זה הטריק. מבשלים 15-20 דקות עד שסכין ננעצת בכרובית די בקלות, אך היזהרו לא להגיע למצב שהיא מתפרקת.
מוציאים את הכרובית מהמים ומניחים בצד, ללא כיסוי, להתקרר. האדים והחום מהבישול במים יגרמו לייבוש השכבה החיצונית. משאירים אותה כך 15 דקות, או יותר- אם יש לכם זמן. לא קריטי. בינתיים, מחממים תנור לחום המקסימלי האפשרי. אני עבדתי על 300 מעלות. לבעלי הטאבון, לחלוטין ניתן גם לבצע את השלב הזה בטאבון.
מעבירים את הכרובית לתבנית, עוטפים בשמן זית. מתבלים במלח, פלפל, אבקת שום ותבלינים נוספים שתרצו. ניתן להשתמש בכל תבלין שיש לכם ולקחת את הכרובית לסגנונות שונים. פשוט תזרמו ותאלתרו עם מה שיש לכם בבית. מבטיח שמה שלא תשימו, ייצא מצוין !
