בסיר רחב, באש בינונית, ממיסים את החמאה ומטגנים את התירס והחלפיניו במשך 2-3 דקות. מוסיפים פנימה את הקמח, מערבבים 2-3 דקות, ואז, מוסיפים את החלב הקר בהדרגה, תוך כדי בחישה, להימנעות מגושי קמח. ממשיכים לבשל באש בינונית למשך 5-7 דקות עד הסמכה חלקית. מתבלים במלח ובפלפל, מכבים את האש, מוסיפים צ'דר ומערבבים היטב.

כשהצ'דר נמסה לגמרי מוסיפים פנימה את הבצל הירוק והפסטה המבושלת, ומערבבים היטב. מעבירים אל תוך תבנית תנור לבחירתכם, ומכסים בפירורי הלחם והפרמזן. מעל, מזלפים מעט שמן זית ומכניסים לאפייה למשך שעה ב-180 מעלות עד הזהבה ופריכות !