חוצים את העגבניות השרי ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. מתבלים במלח ובפלפל ומזלפים מעל שמן זית בנדיבות. אופים 15-20 דקות בחום מקסימלי עד שהעגבניות צלויות היטב ומעט חרוכות.
לסיר בחום בינוני מוסיפים 2-3 כפות שמן זית ואת השום. מטגנים דקה או שתיים עד שמריחים את השום. מוסיפים פנימה את עגבניות השרי הצלויות יחד עם כל הנוזלים בתבנית, ואת המים או הציר. מביאים לרתיחה ומתבלים במלח, פלפל, סוכר ואורגנו יבש.
מבשלים 10 דקות ובסיום טוחנים למרק חלק. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
הכנת הגרילד צ׳יז – מחממים מחבת בחום בינוני. בינתיים, לוקחים שתי פרוסות לחם ומורחים חמאה על הצד העליון של כל אחת מהן. מניחים על המחבת את אחת הפרוסות כשצד החמאה כלפי מטה, ומעל – כמה פרוסות צ׳דר שרוצים. מעליהן, מניחים את הפרוסה השנייה כך שצד החמאה מופנה כלפי מעלה.
