בקערה מערבבים את הגבינות והבצל יחד עם מלח ופלפל. במידה ורוצים- ניתן לקצוץ עירית פנימה. טועמים את המילוי על מנת לוודא שהוא מתובל כראוי, ומתקנים תיבול אם יש צורך.

חוצים את הפלפלים לאורך, ובעזרת כפית מרוקנים את חלקם הפנימי. כעת, ממלאים כל חצי חלפיניו במילוי הגבינות שיצרנו, ודוחסים מעט כך שימלא את כל חלל הפלפל.

בקערות נפרדות שמים את הקמח, החלב ואת פירורי הלחם. תחילה, לוקחים את הפלפלים וטובלים בזהירות בחלב, ומשם, מעבירים לקמח. מוודאים שהפלפלים מצופים כראוי ומניחים להם להתייבש במשך 7-10 דקות, כך שחלקם החיצוני יהיה יבש דיו. כעת, טובלים אותם בשנית בחלב, ומשם- לפירורי הלחם. עוטפים כך שיהיו עטופים בצורה הדוקה ככל האפשר.