חותכים את הכרובית לפרחים קטנים יחסית, ומפזרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעל את שמן הזית, מתבלים במלח ובפלפל ומכניסים לאפייה בחום של 200 מעלות עד לחריכה של הכרובית (15-20 דקות). חשוב מאוד לקבל צבע חריכה יפה על הכרובית לטובת הטעם המיוחד.

בסיום, מחממים סיר לא גדול בחום בינוני, וממיסים את החמאה. לאחר שנמסה, מוסיפים פנימה את כל הכרובית, ומטגנים במשך 2-3 דקות. מוסיפים פנימה את השמנת והחלב ומבשלים בחום בינוני, במשך 5-6 דקות, עד שהנוזלים נעלמים כמעט לגמרי, אך לא לחלוטין. כעת, טוחנים היטב את הכל (בבלנדר מוט או רגיל) עד לקבלת מחית חלקה מאוד ואחידה, ללא גושים. טועמים ומתקנים את פירה הכרובית המקורמלת במעט מלח ופלפל שחור, אם צריך. מגישים מיד יחד עם המון פרמזן מגורדת מעל, ונהנים מפירה כרובית סופר קטיפתי ועשיר !!

הכנתם את פירה הכרובית המקורמלת שלי ?

מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !