מכניסים את הפסטה לבישול בסיר מים ורותחים ומומלחים, ומערבבים למניעת הידבקות לתחתית. בינתיים, מכניסים למעבד מזון את הערמונים, החמאה והשום, מתבלים במלח ובפלפל, ומוסיפים גם 4-5 כפות מהמים הרותחים. מרסקים הכל עד לקבלת רוטב חלק. בינתיים, מחממים מחבת בחום גבוה ומוסיפים פנימה 3 כפות שמן זית. מכניסים את הפטריות הטריות, חתוכות גס יחסית, ומטגנים 3-4 דקות עד קבלת צבע יפה. מתבלים בעדינות במלח ובפלפל ומוציאים.

אל אותה המחבת מכניסים את קרם הערמונים שריסקנו ואת השמנת, ומביאים לרתיחה בחום בינוני. ברתיחה, מתבלים במלח ובפלפל שחור, וממשיכים לבשל 4-5 דקות נוספות עד צמצום (מומלץ לערבב מדי פעם, למניעת שריפה). כשהפסטה מוכנה כמעט עד הסוף, מעבירים אותה אל תוך מחבת הרוטב, יחד עם מספר כפות מהמים. מבשלים, תוך כדי ערבוב, 4-5 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם באופן מושלם ועוטף את הפסטה.

מגישים חם מאוד יחד עם המון פרמזן איכותית מגורדת ובצל ירוק טרי קצוץ. בתיאבון !

הכנתם את הפסטה בקרם הערמונים והפטריות שלי ?

מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !