מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים את הפסטה. במקביל, לוקחים מחבת גדולה, מחממים בחום גבוה ושמים בה את גרגירי התירס (לאחר סינון ייבוש קל). המטרה היא לחרוך את התירס על המחבת היבשה כדי לקבל טעמי תירס צלוי ומעט חריכה. ממשיכים כך במשך בערך 10 דקות עד שחלק מהתירס נשרף ונחרך, לא לוותר על השלב הזה.

מוסיפים אל המחבת 2 כוסות ממי הבישול וטוחנים את כל התירס למחית יחסית חלקה. כעת, נתחיל להוסיף את קוביות החמאה הקרה בהדרגה ולטחון אותן פנימה. כך, נקבל רוטב קרמי, עשיר וקטיפתי. ממשיכים לטחון באיטיות עד שסיימנו את כל החמאה. מביאים לרתיחה עדינה, מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים את הפסטה המבושלת. אם הרוטב סמיך מדי – ניתן להוסיף עוד כמה כפות ממי הבישול. ממשיכים לערבב ולבשל עד שהרוטב עוטף את הפסטה באופן מושלם. מגישים עם המון פרמזן מגורדת ומעט בצל ירוק טרי קצוץ דק. בתיאבון ! הכנתם את הפסטה ברוטב חמאת התירס השרוף שלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !