Go Back
דור פלג

פסטה בפסטו נענע וגבינת עזים

מי אמר שפסטו חייבים להכין רק מבזיליקום? גם באיטליה נהוג ליצור פסטו מעשבי תיבול שונים ואפילו אגוזים, והפעם, בגרסה מרעננת, קלילה וטעימה במיוחד!
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 250 גרם פסטה, באיזו צורה שאוהבים
  • חצי צרור נענע טרייה, עלים בלבד, ללא גבעולים
  • רבע צרור פטרוזיליה, ללא גבעולים עבים
  • חצי כוס שמן זית
  • 50 גרם פרמזן מגורדת
  • 2 שיני שום
  • 50 גרם צנוברים ניתן להשתמש בקלויים או לא קלויים
  • מלח ופלפל
  • להגשה – גבינת עזים רכה שאוהבים

Method
 

  1. במעבד מזון מרסקים את הנענע, הפטרוזיליה, שמן זית, הפרמזן, השום והצנוברים, ומתבלים במלח ובפלפל. המטרה היא לקבל פסטו יחסית אחיד ולא גס מדי, אבל גם לא טחון חלק. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. הפסטו יצא מעט מריר? מומלץ להוסיף כפית מיץ לימון וכפית סוכר ולערבל.
  2. מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים את הפסטה ומערבבים למניעת הידבקות. את הפסטו מעבירים אל קערה גדולה וחסינת חום. כשהפסטה מבושלת – מעבירים אותה אל תוך הקערה יחד עם הפסטו ו-2-3 כפות ממי הבישול.