בתוך תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה שמים את העגבניות החצויות ושיני השום. מתבלים במלח, פלפל שחור וסוכר, ואופים 30-35 דקות ב-200 מעלות, עד שהעגבניות נצלות היטב, מתקרמלות ומעט נחרכות. כעת, מעבירים את העגבניות והשום אל מעבד מזון יחד עם הנוזלים מהתבנית, וטוחנים לקבלת קרם חלק.

מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים. אל מחבת מעבירים מצקת ממי הבישול יחד עם רוטב העגבניות, גבינת המסקרפונה והבזיליקום הקצוץ. מערבבים להמסת המסקרפונה ולקבלת רוטב חלק. כשהפסטה כמעט מוכנה – מעבירים אותה אל המחבת ומערבבים הכל יחד עוד 3-4 דקות, כך שהרוטב יסמיך ויעטוף את הפסטה באופן מושלם. מגישים מיד עם עוד פרמזן מגורדת ועלי בזיליקום טרי ובתיאבון!

הכנתם את רוטב העגבניות הצלויות והמסקרפונה שלי ?

מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !