אל סיר מים רותחים ומומלחים בכבדות מכניסים את הפסטה לבישול, ומערבבים מעט על מנת למנוע את ההידבקות לתחתית. במקביל, מחממים מחבת גדולה בחום בינוני ושמים בפנים את החמאה והשמנת. מבשלים בזמן בישול הפסטה, עד שהרוטב מצטמצם יחסית.
כשהפסטה כמעט ומוכנה, מתבלים בעדינות את הרוטב במלח ובפלפל שחור, ומוסיפים את מחית הכמהין פנימה. מערבבים הכל יחד, מוסיפים מצקת ממי הבישול של הפסטה ומיד לאחריה את הפסטה עצמה, ישירות (ללא שטיפהשימון). מבשלים הכל יחד במשך 4-5 דקות, בחום בינוני, עד שהרוטב מצטמצם מושלם ועוטף את הפסטה, ללא בריכת רוטב בתחתית.
מגישים חם מאוד, עם המון פרמזן מגורדת, ונהנים מכל ביס !
הכנתם את הפסטה ברוטב שמנת הכמהין שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !
