בתוך קערה גדולה שמים את אטריות הזכוכית ושופכים עליהן מים חמים. משרים למשך 4 דקות במטרה לרכך קצת את האטריות, אך להשאיר אותן עדיין לעיסות ולא מבושלות עד הסוף. מסננים, שוטפים היטב במים קרים במטרה לעצור את הבישול ומצננים. מעבירים אל קרש חיתוך וחותכים לאורך ולרוחב, לקיצור האטריות וקבלת ביס נוח יותר.
בתוך מחבת בחום בינוני שמים את השמן הניטרלי ומוסיפים את הכרוב והגזר. מטגנים למשך 6-7 דקות, במטרה לרכך את הירקות מעט אך לא לקבל יותר מדי צבע. מוסיפים את השום, מערבבים דקה נוספת ומתבלים בעדינות במלח ובפלפל. מצננים מעט.
אל תוך קערה גדולה מוסיפים את האטריות החתוכות, תערובת הכרוב והגזר, והרטבים – רוטב סויה, רוטב דגים ושמן שומשום. מערבבים היטב במטרה לתבל את האטריות אך להימנע מתערובת רטובה מדי. טועמים ומתקנים תיבול במידה שיש צורך.
