בסיר קטן שמים את המיסו, הדבש, מיץ הלימון הטבסקו, הפפריקה, הכמון והמים, מערבבים ומחממים בחום נמוך. במידה שהרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף פנימה מעט מים על מנת לדלל אותו. מבשלים עד לבעבוע עדין, מתבלים במלח ובפלפל וטועמים. אם יש צורך לתקן תיבול זה הזמן. אופציונלי – לכבות את האש ולהוסיף בכל פעם כמה קוביות מהחמאה הקרה תוך כדי ערבוב. לאחר שהוטמעה – להוסיף עוד מספר קוביות. כך, עד שכל החמאה הוטמעה והתקבל רוטב עשיר, חמאתי ומלא בטעמים. ניתן גם לוותר על השלב הזה לחלוטין.

מתבלים את פרוסות הבשר בעדינות במלח ובפלפל ומחממים מחבת בחום גבוה מאוד. מוסיפים 3-4 כפות שמן ניטרלי (שמסייעות גם להימנע משריפת המחבת) ומניחים את הסטייקים הדקים. צורבים לדקה בכל צד, לכל היותר דקה וחצי. מיד לאחר ההוצאה מהמחבת – טובלים את הבשר בתוך זיגוג המיסו ומשאירים בפנים לבערך דקה.