Go Back
דור פלג

כדורי פולנטה מתירס טרי

דמיינו קרם תירס טרי, מתקתק ונמס בפה, מלא פרמזן, מוצרלה נמתחת, ומסביב להכל מעטה חם ופריך של פירורי לחם מתפצחים. תכפילו כמויות כי המתכון הזה חלומי !
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 10 minutes
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 500 גרם גרגירי תירס שימורים או טרי
  • 250 גרם שמנת 38%
  • מלח ופלפל שחור
  • 100 גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
  • 150 גרם מוצרלה, חתוכה לקוביות
  • 100 גרם פרמזן, מגורדת
  • לציפוי
  • 2 כוסות קמח
  • 2 ביצים
  • 2 כוסות פירורי לחם פנקו
  • שמן ניטרלי לטיגון עמוק

Method
 

  1. בתוך סיר קטן, באש בינונית, שמים את התירס, השמנת ומי השימורים או המים. מביאים לרתיחה עדינה, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים בערך 10 דקות. טוחנים את כל תכולת הסיר למסה חלקה. מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות נוספות עד להסמכה של התערובת.
  2. טוחנים את כל תכולת הסיר למסה חלקה, ואז, טוחנים פנימה את החמאה בהדרגה (זה הזמן לתקן תיבול אם צריך). לאחר צינון קל, מערבבים את התערובת עם קוביות המוצרלה והפרמזן, מניחים בקערה, מכסים ומאפשרים לתערובת להתקשות לפחות שעתיים במקרר.