במחבת גדולה, בחום בינוני, מביאים לרתיחה את השמנת. כשהשמנת רותחת כמו שצריך מכבים את האש ומוסיפים פנימה את כל הגבינות. מערבבים מעט עד שהכל יחסית נמס ואז טוחנים בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון – להגעה לרוטב חלק.

אל תוך סיר מים רותחים ומומלחים בכבדות מוסיפים את הניוקי ומערבבים היטב למניעת הידבקות. אל תוך מחבת הרטבים מוסיפים מצקת ממי הבישול ומערבבים.