מעבירים את כל הרכיבים למעבד מזון ומערבלים עד קבלת רוטב חלק ואחיד. מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן גם לקצוץ דק את השום והאנשובי ולערבב את כל הרכיבים באופן ידני בקערה בעזרת מטרפה עד קבלת רוטב אחיד.
אופן הרכבת הסלט:
שוטפים את לבבות החסה ומייבשים היטב. קורעים בידיים לחתיכות בגודל ביס ומעבירים לקערה גדולה בה נערבב את הסלט כולו. חשוב לבצע את ההרכבה ממש רגע לפני האכילה על מנת לשמור על פריכות וטריות כל המרכיבים, אך את הרוטב ניתן לשמור במקרר.
מוסיפים את כל הרוטב אל תוך הקערה ומערבבים היטב בעזרת הידיים, עד שהרוטב עוטף את כל לבבות החסה. בשלב זה מוסיפים פנימה מחצית מכמות הפרמזן ומחצית מכמות הסניידרס ומערבבים היטב. במידה ואין בידכם סניידרס, ניתן לחתוך לחם ישן לקוביות בגודל 2 ס"מ, לעטוף בשמן זית ולתבל במלח ובפלפל ולאפות רבע שעה ב-200 מעלות עד פריכות.
