סלט קיסר מנצח - בסגנון צרפתי
אחת המנות הראשונות המפורסמות בעולם, שבניגוד למה שלרוב חושבים- מקורה לא איטליה או צרפת, אלא בכלל במסעדה מקסיקנית.הנה מתכון מנצח, ושדרוג משוגע !
אחת המנות הראשונות המפורסמות בעולם, שבניגוד למה שלרוב חושבים- מקורה לא איטליה או צרפת, אלא בכלל במסעדה מקסיקנית.הנה מתכון מנצח, ושדרוג משוגע !
קודם כל, בואו נסגור את הפינה הזו ונסביר את מקורו של הסלט הכל כך מפורסם. הסלט הומצא על ידי שף איטלקי בשם צ'זרה קרדיני, וכן, על שמו הפרטי קרוי סלט הקיסר. קרדיני הוא איטלקי, שגר בארה"ב, ובבעלותו הייתה מסעדה בעיר טיחואנה שבמקסיקו. הסיפור הנפוץ ביותר, אגב, על ההיגיון מאחורי הרכבת הסלט- הוא אלתור ברגע של השף לאחר שנגמרו הרכיבים במטבח. טוב נו, יכול להיות, אבל התוצאה שיצאה פשוט מדהימה. אחד הסלטים הטעימים ביותר !
סלט קיסר מנצח – בסגנון צרפתי
Ingredients
Method
- מעבירים את כל הרכיבים למעבד מזון ומערבלים עד קבלת רוטב חלק ואחיד. מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן גם לקצוץ דק את השום והאנשובי ולערבב את כל הרכיבים באופן ידני בקערה בעזרת מטרפה עד קבלת רוטב אחיד. אופן הרכבת הסלט:
- שוטפים את לבבות החסה ומייבשים היטב. קורעים בידיים לחתיכות בגודל ביס ומעבירים לקערה גדולה בה נערבב את הסלט כולו. חשוב לבצע את ההרכבה ממש רגע לפני האכילה על מנת לשמור על פריכות וטריות כל המרכיבים, אך את הרוטב ניתן לשמור במקרר.
- מוסיפים את כל הרוטב אל תוך הקערה ומערבבים היטב בעזרת הידיים, עד שהרוטב עוטף את כל לבבות החסה. בשלב זה מוסיפים פנימה מחצית מכמות הפרמזן ומחצית מכמות הסניידרס ומערבבים היטב. במידה ואין בידכם סניידרס, ניתן לחתוך לחם ישן לקוביות בגודל 2 ס"מ, לעטוף בשמן זית ולתבל במלח ובפלפל ולאפות רבע שעה ב-200 מעלות עד פריכות.
אהבת את המתכון?
בספר הבישול ובקורסים הדיגיטליים שלי מחכים לך עוד מאות מתכונים, טכניקות וטיפים ברמה אחרת!
הכנתם את המתכון? שתפו אותי באינסטגרם
