Go Back
דור פלג

עוף ויאטנמי בלמון גראס

הוא סופר עסיסי, מתובל מאוד והכי קל להכנה שיש. אגב, הוא אפילו כשר לפסח. בואו נלמד להכין עוף ויאטנמי מטורף בתיבול של למון גראס והרבה מאוד שום!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 2 minutes
Ingredients Method

Ingredients
  

רכיבים לפרגיות
  • 500 גרם פרגיות, נקיות וחתוכות לצ׳אנקים
  • 10 שיני שום, אפשר יותר לאוהבי הז׳אנר
  • 3 ענפי למון גראס, החלק הלבן בלבד
  • 2-4 פלפלי צ׳ילי אדומים חריפים
  • אופציונלי – 4 בצלצלי שאלוט
  • 2-3 כפות שמן ניטרלי
  • מלח ופלפל שחור
רכיבים לרוטב
  • 2 כפות רוטב דגים, לא לוותר!
  • 2 כפות סוכר חום
  • חצי כפית פלפל שחור
  • קורט קינמון טחון, לא לוותר
  • כפית סויה

Method
 

  1. אל מחבת גדולה, בחום גבוה, מוסיפים את השמן. את הפרגיות בצד מתבלים יחסית בכבדות במלח ובפלפל ומעבירים אל המחבת. מפזרים על מנת לקבל השחמה אחידה ויעילה יותר וצורבים 2-3 דקות בכל צד, עד שהחלקי הפרגית זהובים וצלויים היטב.
  2. מוסיפים פנימה את השום, הלמון גראס, הצ׳ילי והשאלוט, כשהכל קצוץ דק מאוד. מערבבים ומטגנים 3-4 דקות נוספות, עד שהריח המטורף מתפשט בכל הבית. במקביל, בצד מערבבים בקערית את כל רכיבי הרוטב.