במחבת או סיר גדולים מחממים שמן ניטרלי לטיגון עמוק בחום בינוני. חשוב מאוד שהשמן לא יהיה חם מדי על מנת לקבל טיגון אחיד ומדויק, בסביבות 170-180 מעלות. במידה שהשמן יהיה חם מדי – העוף יטוגן מהר ואף ישרף מבלי להתבשל מבפנים. במידה שהשמן יהיה קר – הרבה שמן יספג בו ולא תתקבל הפריכות הרצויה. לכן, הקפידו לעבוד עם שמן חם, אך לא מדי!

בכל פעם לוקחים את פיסות העוף, מצפים בקמח המתובל מכל הכיוונים, ואנא וודאו שהוא מצופה לחלוטין ללא חלקים חשופים (ומנערים שאריות), טובלים בתערובת הביצים ומנערים שאריות, ואז, אל הקורנפלקס – ומצפים היטב. לוחצים את הקורנפלקס על העוף במטרה לצפות את כולו, ומנערים היטב להיפטרות משאריות.