מרסקים במעבד מזון את כל חומרי הגלם עד הגעה לפסטו. חשוב לא לטחון יתר על המידה על מנת לא להוציא את המרירות. טועמים ומתקנים תיבול במידה וצריך. אם הפסטו מעט מריר ניתן לאזן את הטעמים בחצי כפית סוכר.
מבשלים בסיר מים רותחים ומומלחים את הפסטה, על פי העל האריזה, עד שתהיה מבושלת לטעמנו. בסיום, מסננים את הפסטה ושומרים מעט ממי הבישול. בקערה מערבבים את הפסטה החמה יחד 3-4 כפות ממי הבישול וכל הפסטו, עד שהפסטה עטופה.
הכנת הסטראצ'יאטלה – בוצעים את כדורי המוצרלה לחתיכות קטנות ומעבירים אל קערה יחד עם השמנת וקורט מלח. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מאחסנים במקרר עד הגשת המנה.
