תבשיל אסאדו, כרוב ובירה

סיר מדהים שלוקח בדיוק רבע שעה להעמיד, ובסיום הבישול – קיבלתם ארוחה מפנקת ועשירה. אסאדו מתפרק, כרוב מקורמל וירקות מזוגגים. תבשיל מושלם לימי החורף !

רכיבים:
– חצי כוס שמן ניטרלי
– קילו בשר אסאדו, חתוך לקוביות (אפשר גם אונטריב, בריסקט, ראש וכד')
– 5 בצלים לבנים, חתוכים גס
– 3 גזרים, חתוכים גס
– חצי כרוב, חתוך גס
– 7 שיני שום שלמות, קלופות
– 4-5 ענפי טימין טרי
– 2 בקבוקי בירה אהובה – 660 מ"ל
– 2 כוסות מים \ ציר ירקות \ עוף \ בקר
– מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
1. אל סיר כבד וחם מאוד מוסיפים את השמן ואת קוביות האסאדו. צורבים 2-3 דקות מכל צד, במטרה להשחים ולא לבשל. מתבלים במלח ובפלפל ומוציאים. כעת, מוסיפים פנימה את הבצלים, הגזרים, הכרוב, השום והטימין, ומטגנים עוד 7-10 דקות להתרכות חלקית.

2. מחזירים פנימה את הבשר המושחם, מוסיפים את הבירה ומביאים לרתיחה חזקה. לאחר 7-10 דקות רתיחה חזקה מתבלים בכפית גדושה מלח וכפית פלפל, מערבבים ומכסים. שולחים לתנור בחום 180 מעלות לשעתיים וחצי (ניתן לבצע את ההליך על הכיריים, אבל בתנור האפקט שונה), ובסיום נהנים מתבשיל אסאדו רך, מפנק ומנחם, מלא כרוב מקורמל מדהים !

הכנתם את תבשיל האסאדו, הכרוב והבירה ושלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !