פריז

עיר האורות והפטיסרי של אירופה, רצופה במאפיות מדהימות, קונדיטוריות מוקפדות, אמני שוקולד ועוד הפתעות מעניינות. הנה המלצות הכי טעימות (ומתוקות) בפריז !

קינוחים:
– קרפ צרפתי (Breizh Cafe) – יש הטוענים שכאן מוגש הקרפ הצרפתי הטוב ביותר בצרפת כולה (וכיאה למסורת, הוא עשוי מכוסמת). אני מאוד ממליץ ללכת על אחת הקלאסיקות, עם סוכר חום, פתיתי מלח והרבה מאוד חמאת בורדייה וניל. מתקתק ומלוח, מדהים!

– פודינג אורז בחלב (Breizh Cafe) – לאותו הקפה ישנם סניפים שהם יותר מעדניות, ושם, בין המקררים, תוכלו למצוא את הדבר המופלא הזה – פודינג אורז חמאתי, רך וחלבי, עם חמאת בורדייה איכותית ושכבה עליונה חרוכה. כמה שזה טעים!

– שוקו אפריקאי חם (Angelina Paris) – בית הקפה היפהפה הזה שעובד עוד משנת 1903 מפורסם בעיקר בזכות שני דברים, עוגת המון-בלאן (ערמונים) והשוקו החם. מדובר במשקה שוקולד חם, סמיך, מושחת עשיר מאוד וכמעט ולא מתוק שעשוי משוקו אפריקאי, ומוגש לצד קצפת לא ממותקת. חשוב לדעת גם שניתן לרכוש את השוקו המוכן בבקבוקים מוכנים בבית הקפה, לחמם בבית על פי ההוראות (סיר מים חמים) והתוצאה זהה. מטריף!

– קרואסון חמאה (La Maison d’Isabelle) – הרחובות הסמוכים, שמלאים בשובלי ריחות של חמאה, יובילו אתכם הישר אל הקרואסון שזכה בתואר הטוב ביותר בצרפת כולה. קרואסון מתפצח, אוורירי מאוד ותמיד חמים היישר מהאפייה. בעיניי – הוא המנצח!

– קינוחי פירות (La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet) – מאמני הקינוחים המפורסמים בעולם (והויראליים ביותר ברשתות). בסניף הזה תוכלו למצוא את קינוחי הפירות הריאליסטיים, היפהפיים והטעימים במיוחד של סדריק גרולה. אני ממליץ מאוד על התפוח (שמכיל בתוכו שמיר, וזה מטורף) וקינוח הקוקוס. לצד קינוחי הפירות שהם האטרקציה המרכזית יש עוד קינוחים יפהפיים. מומלץ להגיע מוקדם, יש תור ארוך מאוד!

– קינוחי ויטרינה (Patisserie Yann Couvreur) – קונדיטוריה של יאן קובבר, אחד הקונדיטורים המפורסמים בעולם, שבה תוכלו לרכוש ולטעום מהיצירות הטעימות במיוחד שלו – טארט אגוזי לוז, טארט פיסטוק איראני מהפנט ועוד יצירות שמשתנות מדי יום!

– קווין אמאן וקרמל חמאה מלוח (Maison Larnicol) – מלך המאפים של פריז הוא הקווין אמאן, בצק לחם כרוך עם המון חמאה וסוכר. פריך מבחוץ ועסיסי מחמאה מבפנים, ובחנויות של לרניקול תמצאו את מה שהוא, בעיניי, הקווין אמאן הטוב בפריז. ניתן למצוא אותו במגוון טעמים וגם לרכוש צנצנות קרמל חמאה מלוח, שהוא הטוב ביותר שאכלתי אי פעם. מדהים!

– סוכריות קרמל חמאה, שוקולדים ומרמלדות (Jacques Genin) – תשכחו מכל מה שהכרתם על סוכריות קרמל, כי אלו מוגדרות בעיני רבים כטובות ביותר בעולם. עשויות מחמאת בורדייה מלוחה ובמגוון טעמים יחודיים כמו וניל או שוקולד, פאי פקאן, מנגו – פסיפלורה או פטל, אלו סוכריות קרמל חמאה שבאמת אסור לפספס. מעבר, גם המרמלדות הייחודיות כאן, שנעשות מפירות ומירקות (כן כן) והפרלינים האקזוטיים נחשבים לשם דבר בתחום!

– פייר הרמה (Pierre Hermé Paris) – מדובר בשף – קונדיטור המפורסם ביותר בעולם כולו, שלו חנויות במספר מיקומים שונים בפריז. אני ממליץ מאוד על מגה מקרון האיספהאן (עם פטל, ורדים וליצ'י), מילפוי (אלף העלים) שפייר הרמה החליט להכפיל ולמלא בקרם פרלינה מטורף וקרואסון האיספהאן המעולה. גם שלל המקרונים במקום באיכות מדהימה!

קונפיסרי וממתקים צרפתיים (Fauchon) – מעדניית פושון היא אחד המוסדות הקולינריים הותיקים, היוקרתיים והאהובים בפריז. המחירים לא זולים בכלל, אך תוכלו למצוא כאן מגוון גדול של ממתקים צרפתיים – שקדים פריכים מצופים פרלינה ונוגטין, עוגיות מדלן וקנלה מצוינות, ערמונים מסוכרים ברמה הכי גבוהה שיש ועוד המון. לא זול, אבל איכותי בטירוף!

– מקרונים (Ladurée) – מוסד המקרונים המפורסם ביותר בפריז, וניתן למצוא בו מקרונים באיכות מדהימה במגוון טעמים, משוקולד קלאסי או וניל, אננס או פסיפלורה, ועד למקרון ליקריץ, שקדים מרירים או אגוזי לוז. הכל טרי, פריך, נמס בפה, קרמי ועשיר מאוד!

נוספים:
– פרנצ'י טו גו (Frenchie to go) – מזללה צרפתית בסגנון אמריקאי חדשני, ששייכת לאחת המסעדות הממושלנות המפורסמות בעיר. ממליץ בעיקר על הלובסטר רול – לחמניית בריוש חמאתית, המון בשר לובסטר רך ואגוזי, רוטב חמאה לבנה, קוביות סלרי פריך ומעט מוחמץ והמון עירית קצוצה. מושחת, עשיר וטעים!

– קניית חומרי גלם (La Grande Epicerie de Paris) – האמא והאבא של המעדניות בפריז, מעדניית-על בת לא פחות מ-4 קומות, עם חומרי גלם צרפתיים, אירופאיים ומכל העולם, ברמה הכי גבוהה שיש. לונה פארק אמיתי לאוהבי אוכל עם פירות אקזוטיים, מאות סוגי חמאה (כולל אינסוף טעמי חמאת בורדייה), אלפי מוצרי כבד אווז ועוד ועוד. איזה מקום מטורף!