קופנהגן

בירת דנמרק היא אחד היעדים הקולינריים המרתקים, המסתורים והיחודיים ביותר בעולם, עם, קבלו ספוילר – קונדיטוריות מטורפות והמבורגר אחד שפשוט מנצח הכל!

קונדיטוריות וארוחות בוקר:
– Hart Bageri – מאפייה סופר פופולרית בקופנהגן שמגישה מגוון מאפים מעולים. אני ממליץ בעיקר על מאפה הקווין אמאן וההל (שהם מכנים קרואסון הל), קראנצ'י, עסיסי מחמאה, במתיקות מדויקת, ומלא בטעמי הל עדינים. בנוסף, ממליץ מאוד על עוגיית השומשום השחור והשוקולד הלבן למי שאוהב, ועל טוסט הקימצ'י – שתי פרוסות לחם פריכות מאוד וביניהן מגוון גבינות וכרוב מותסס חמוץ – פיקנטי. נקודה מושלמת עם קפה מעולה!

– Juno the Bakery – עוד אחת מהמאפיות המפורסמות ביותר בעיר (שימו לב שכאן אין מקום לשבת בפנים אלא רק בחוץ). ממליץ מאוד לנסות את קרואסון החמאה המופלא, שהוא אחד המדויקים שאכלתי אי פעם ואת קרואסון השקדים הלא פחות מפנומנלי. ניתן למצוא במקום גם את לחמניית ההל הדנית \ שוויצרית המפורסמת עם הסוכר.

– Buka Bakery – מאפייה קטנה ושכונתית באווירה ביתית עם מאפים מצוינים. ממליץ מאוד לנסות מאפה השקדים והפטל, מאפה הקסיס החמוץ (בעונה) ואת קרואסון ההל העדין.

– Apotek 57 – עוד מאפייה קטנה ושכונתית, שאליה תיירים כמעט ולא מגיעים. ממליץ מאוד לטעום כאן את מאפה הקרואסון העגול שימלאו לכם במעמד ההזמנה במלית לימון או קרמל ומיסו. תשמעו לי, לכו על הקרמל והמיסו. טעמי המיסו כל כך עמוקים שהוא כמעט מרגיש כמו שוקולד מריר, ויחד עם הקרמל המלוח מתקבל כאן מאפה באמת יוצא דופן. גם כאן תוכלו למצוא את לחמניות הקשרים המוכרות, גרסת הקינמון עדינה ומומלצת!

מסעדות:
– Gasoline Grill – אכלתי הרבה מאוד המבורגרים בחיי, וזה לחלוטין אחד הטובים שבהם. ההמבורגר המפורסם הזה שנמכר בתחנות דלק נחשב, בעיני רבים, להמבורגר הטוב בעולם. בקר דני טרי, ירקות טריים בטירוף מחקלאיים, לחמניה רכה כמו ענן ודיוק שיא. המבורגר כזה באמת לא טועמים כל יום. ההמלצה שלי היא להוריד את האפליקציה, להזמין בטייק אווי ולהגיע לאסוף (יש סניפים פזורים ברחבי קופנהגן, בררו מה הסניף הקרוב אליכם), אחרת, תמיד יש תור בסניף והעניינים לוקחים זמן (וגם אין באמת מקומות סגורים לשבת, בכל זאת – תחנת דלק). ממליץ על הצ'יזבורגר הפשוט והקלאסי. חלום!!

– Selma – הדנים ידועים במאכל הלאומי והמפורסם שלהם, הסומרבורד – פרוסת לחם שחור עם גרעינים ועליה קונסטרוקציות שונות ומורכבות של מאכלים שונים. ובכן, המסעדה הזו נחשבת לסופרסטאר של הסומרבורד בדנמרק, והיא אפילו מומלצת מישלן. בתפריט תוכלו למצוא לא מעט גרסאות שונות, מקומיות יותר או פחות לסומרבורד. אם יהיה בתפריט – לגמרי ממליץ לנסות את זה עם הארטישוק הירושלמי והכמהין. מסעדה טובה אבל די יקרה!

שווקים:
– Torvehallerne – שוק מקומי שהוא למעשה שני מבני זכוכית ריבועיים. בראשון תוכלו מגוון דוכני חומרי גלם ומאפיות, כמו אגוזים מצופים מכל העולם, תבלינים מסורתיים או חנות חומרי גלם דניים. בשני – נמצא האוכל. מדוכני סומרבורד מפורסמים או כריכי ברווז קונפי ועד למסעדות שף קטנות שמתבססות על חומרי גלם מקומיים. אני ממליץ מאוד לנסות את Omegn & Venner (בעיקר הספיישלים, אני אכלתי דג מנטה ריי עם חמאה חומה ולימון כבוש), את Hallernes Smorrebrod, שמתמחים בפרוסות הלחם עם שלל תוספות, את כריך ברווז הקונפי הקליל של Ma Poule ואת מגוון הדייסות החמות עם התוספות המיוחדת ב-Grod. אגב, בין שני הבניינים ממוקם שוק איכרים לא גדול אבל יפהפה, שניתן למצוא בו סחורה מדהימה מכל העולם!

מישלן:
– Noma – המסעדה שזכתה 5 פעמים בתואר המסעדה הטובה ביותר בעולם, ומעוטרת ב-3 כוכבי מישלן. השגת מקום אליה היא כמעט בלתי אפשרית, אבל ביקור בה לחלוטין יהפוך את הטיול לקופנהגן לחוויה מרגשת ובלתי נשכחת. לחצו כאן לקריאת הסיקור המלא!

– Geranium – המסעדה שמדורגת נכון ל-2022-23 כמסעדה הטובה ביותר בעולם, ומעוטרת ב-3 כוכבי מישלן. השגת המקום גם כאן היא די בלתי אפשרית, אך מדובר במסעדה עדינה, יפהפייה ואלגנטית מאוד. לחצו כאן לקריאת הסיקור המלא!