רומא

עיר הבירה של איטליה ואחת הערים הקולינריות בעולם, שהישראלים הכי אוהבים. מפסטות מדהימות ועד לפיצה שלא תאמן, הנה המקומות הטעימים ביותר ברומא !

מאפים ופיצות:
– בונצ'י (Bonci Pizzarium) – מדובר במוסד הפיצה הכי אייקוני ברומא שמתמחה בפיצה בסגנון אל טאליו – פיצה ריבועית וקריספית שנחתכת על הסכין. בונצ'י היה זה שהמציא למעשה את פיצות הגורמה (וכן, הוא זה שמופיע בעונת הפיצה בסדרה "שולחן השף" בנטפליקס, פרק 2), עם חומרי גלם סופר איכותיים ברמה הכי גבוהה שיש, ושילובי טעמים יוצאי דופן. אני ממליץ מאוד לנסות כאן את הפיצה עם תפוחי האדמה, הרוזמרין והפנצ'טה, וגם את זו עם המקושקשת, הפרובולונה ותפוחי האדמה הצלויים. תתכוננו לתור – כי כאן זה לוקח זמן!

– רוסצ'יולי קפה (Roscioli Caffè Pasticceria) – בית קפה ששייך לאחד מהסופר – סטארים העכשוויים של רומא (אתם תשימו לב שבאותו הרחוב יש 3-4 עסקים נוספים שלו), והוא מקום אולטימטיבי לארוחת בוקר איטלקית מצוינת. מאספרסו מעולה ועד קורנטו (הקרואסון האיטלקי) במילוי קרם פסטצ'רה לימוני או מריטוצו – בריוש ענני מזוגג, במילוי קצפת לא ממותקת!

פסטות:
– פטוצ'יני אלפרדו (Alfredo alla Scrofa) – בגרסה המקורית של האלפרדו, שנולדה כאן ממש במסעדה הזו, אין שמנת, אלא חמאה ופרמזן בלבד. חשוב לי לומר שמדובר במוקד עלייה לרגל עבור תיירים (ולכן גם המחיר יקר יחסית) וזו בהחלט לא הפסטה הכי מקצועית או טובה שאכלתי, אבל – יש כאלו שאוהבים לפקוד את המקום בכדי לטעום את המקור!

– קרבונרה (Tonnarello) – אחת המסעדות האייקוניות, העתיקות (עוד מ-1876) והפופולריות ברומא, שמפורסמת בעיקר בזכות מנת הקרבונרה המסורתית שמוגשת בה (אך השמועות אומרות שכל דבר שתזמינו יהיה מצוין). תמיד יהיה בה תור, אך למסעדה כזו שבה הפסטה בעשייה מושלמת, רוטב הקרבונרה קרמי וקטיפתי, מחלמונים ופקורינו, ובתוך הפסטה יש גם קוביות פריכות ושומניות של גוואנצ'לה שמתפוצצות בפה שווה לחכות. וואו!

– קאצ'יו א פפה (Osteria da Fortunata) – עוד אחת מהמסעדות המבוקשות והאייקוניות ברומא שתמיד יהיה בהן תור. בחלון הראווה ניתן לראות את הנונות האיטלקיות מגלגלות להן ידנית את מגוון הפסטות שמוגשות במסעדה, שמפורסמת מאוד בזכות הקאצ'יו א פפה האותנטי שלה. פסטה לעיסה במידת עשייה שלחלקנו יהיה קצת קשה איתה, רוטב קרמי עמוס גבינת פקורינו אגרסיבית והרבה מאוד פלפל שחור. מנה בועטת, אגרסיבית והכי אותנטית שיש. ממליצים מאוד גם על הקרבונרה והטירמיסו שמוגשים כאן!

אוכל רחוב:
– סופלי (Supplì Roma) – חנות קטנה בסמטה צדדית שמתמחה במגוון אוכל רומאי אותנטי, וביניהם, הסופלי – הגרסה הרומאית לארנצ'יני המוכר. בעונה, ממליץ מאוד על סופלי פטריות הפורצ'יני הטריות, האפונה והמוצרלה, וגם הסופלי הקלאסי עם תבשיל עגבניות עמוק ועוצמתי ומוצרלה מדהים. ניתן לרכוש במקום עוד מגוון אוכל רומאי אותנטי וטרי!

– טרפיזינו (Trapizzino) – אוכל רחוב רומאי אולטימטיבי וחדשני יחסית. משולש שהוא בעצם מאפה פיצה פריך מבחוץ ורך ואוורירי בפנים, שמוגש ממש כמו פיתה, כאשר בתוכו תבשילים רומאים מסורתיים. מכדורי בשר ברוטב עגבניות ועד לסטראטיצ'לה (המלית של הבוראטה) והמון אנשובי. אוכל רחוב טעים בטירוף ומנחם!

מתוקים וג'לטו:
– פומפי (Pompi Tiramisù) – מוסד שלם שנחשב למכתיב הטרנדים וטעמי הטירמיסו ברומא. מעבר לטירמיסו הקלאסי של המקום אני ממליץ מאוד על טירמיסו הפיסטוק ובעיקר טירמיסו הבננה והשוקולד. הם אווריריים, קלילים וקרמיים בטירוף, והטעמים משתנים כל תקופה!

– טו סייזס (Two Sizes) – טירמיסו שמדורג ונחשב כטוב ביותר ברומא. מוכרים בסביבות 5 סוגים, מהטירמיסו הקלאסי ועד לטירמיסו פיסטוק או טירמיסו חמאת בוטנים. ניתן למצוא במקום גם קנולי סיציאליני מומלץ!

– סן קריספינו (il Gelato di San Crispino) – גלידרייה מדהימה וקטנה שחבויה קצת מהאזורים המתוירים, והיא אחת האהובות עליי באופן אישי. אני ממליץ לנסות את טעמי המרנג השונים (עם שוקולד או קרמל) וגם את טעם הדבש המיוחד מאוד!

– קווינטו ג'לטו (Quinto Gelateria) – גלידרייה אותנטית וכמעט ולא מוכרת שמגישה ג'לטו מצוין, שבמרכזו עומדים הסורבטים בטעמי הפירות. מג'לטו מלון שומט לסתות ועד לג'לטו אגסים, המגוון משתנה ללא הרף, הכמויות גדולות והג'לטו באמת חלומי!

– דלה פאלמה (Gelateria Della Palma) – גלידרייה ייחודית מאוד ברומא שמפורסמת בכך שמגישה בכל רגע נתון קרוב ל-150 טעמי גלידה שונים ומגוונים. הגלידה אמנם לא הכי טובה בעיר, אבל תוכלו למצוא כאן כל טעם אפשרי מפלפלים חריפים, ליקריץ, בזיליקום או רימון ועד לשמפניה ואבוקדו. יש גם מגוון מוסים קפואים מסקרנים ששווה לנסות!

– ונצ'י (Venchi) – חנות השוקולדים האגדית עם מפל השוקולד שמפיץ ריח שוקולדי לא נורמלי בכל האזור. ניתן לרכוש כאן פרלינים, שוקולדים וגם מגוון גלידות. אני ממליץ דווקא על גלידות השוקולד שהן הכלאה בין השוקולדים של ונצ'י לג'לטו איטלקי. מצוינות!

נוספים:
– איטלאלי (Eataly) – המקום האולטימטיבי לרכישת חומרי גלם הביתה ולכל חובב אוכל באשר הוא. קניון בן ארבע קומות שכולו סובב סביב המטבח האיטלקי על כל גווניו – פסטות ייחודיות, בשרים ופירות ים, ממרחים, ירקות ופירות, שוקולדים, ספרי בישול וכל דבר נוסף שניתן לדמיין (בעונה ניתן לרכוש במקום גם פטריות כמהין טריות, שחורות ולבנות). פנו לעצמכם כמה שעות לקראת הביקור באיטאלי, כי זה באמת ממכר!