פונדנט שוקולד

בקערה חסינת חום שמים את השוקולד המריר והחמאה ומכניסים למיקרוגל לדקה. מערבבים ומכניסים לחצי דקה נוספת, וממשיכים כך עד שהכל אחיד ונמס לחלוטין. מאפשרים להכל להצטנן בטמפרטורת החדר בזמן שנקציף את הביצים.

במיקסר עם בלון הקצפה שמים את הביצים והסוכר, ומקציפים במהירות גבוהה במשך 8-9 דקות, עד שמתקבלת תערובת יחסית בהירה ותפוחה. מוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומסת (קריטי לוודא שהיא לא חמה מאוד) ומקפלים בעדינות. מוסיפים פנימה את הקמח והמלח ומערבבים בעדינות, לקבלת מסה אוורירית יחסית, שוקולדית ומדהימה. חשוב לא לערבב יותר מדי על מנת לא לפתח גלוטן, ואז, הפונדנט ייצא לעיס. ערבבו רק עד לאיחוד !

מחממים את התנור ל-180 מעלות ומוזגים את תערובת הפונדנט אל התבניות. אופים במשך 8-9 דקות (תלוי בגודל הפונדנט הכלי) עד שהחלק הסופי מעט מוצק אבל הפנים רך, נמס בפה ושוקולדי לחלוטין. עם היציאה מהתנור – מפדרים באבקת סוכר ואוכלים רותח ! הכנתם את פונדנט השוקולד שלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !