מק אנד צ'יז אפוי בפנקו

בתוך סיר רחב, בחום בינוני, ממיסים את החמאה. לאחר שהחמאה נמסה לחלוטין מוסיפים את הקמח. מערבבים הכל יחד במשך 2-3 דקות, עד שמתקבלת תערובת אחידה יחסית ללא גושי קמח. מוסיפים פנימה את החלב בהדרגה (תחילה ייראה שהבשמל לא מתחבר – אל דאגה!). מערבבים היטב וממשיכים לבשל במשך 7-10 דקות, עד שהרוטב מעט מסמיך.

מתבלים במלח ובפלפל, מכבים את האש ומוסיפים פנימה את כל גבינת הצ'דר המגורדת. מערבבים היטב עד שהגבינה נמסה לחלוטין ומתקבל רוטב אחיד, סמיך ואחיד. מוסיפים אל תוך הסיר את הפסטה המבושלת, מערבבים היטב ומעבירים אל תבנית תנור לאפייה.