דירטי פרייז - בסגנון אמריקאי

מוסיפים פנימה את בשר הבקר, מפוררים היטב ומטגנים. בגלל שנשתמש בבשר שומני עדיף לערבב אותו ולטגן באיטיות - במטרה להמיס את השומן ולקבל מעין בישול קונפי. המטרה היא שהבשר כולו יהיה מבושל (פחות קריטי להשיג צבע והשחמה במקרה הזה). לאחר שהבשר מבושל מוסיפים פנימה את רוטב הברביקיו, הקטשופ והסריראצ׳ה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10-30 דקות בחום נמוך, תוך כדי ערבוב מדי פעם. בסיום, מכבים את האש.

להגשת המנה - בתוך מגש מניחים את הצ׳יפס החם (לא לשכוח לתבל במעט מלח!), מעליו מניחים בנדיבות מהסלופי ג׳ו החם, הרבה איולי קרמי, תוספות שאוהבים ועוד פטרוזיליה או כוסברה קצוצה. מגישים חם ונהנים מכל ביס. בתיאבון!

נ.ב - ניתן גם להחליף את הסלופי ג׳ו בבשר בקר מפורק. יעבוד מדהים!