טכניקות צמחוני תוספות ים תיכוני חלבי ללא גלוטן צמחוני

תפוחי אדמה פונדנט

יש הטוענים שמדובר בדרך הטובה ביותר להכין תפוחי אדמה, ובכנות? אני קצת מסכים איתם.

יש הטוענים שמדובר בדרך הטובה ביותר להכין תפוחי אדמה, ובכנות? אני קצת מסכים איתם. מטוגנים מלמעלה, חמאתיים ומזוגגים בציר. תפוחי האדמה שחובה להכיר!

דור פלג

Print Recipe Pin Recipe

Total Time 4

מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לדיסקים יחסית עבים בעובי 3 ס"מ. חשוב לנסות לשמור על הגדלים יחסית שווים ולעצב את תפוחי האדמה לצורת מטבע די אחידה. במקביל, מחממים סיר או מחבת (כאלו שמתאימים לתנור, ללא חלקי פלסטיק) בחום גבוה.
מוסיפים את השמן פנימה, מתבלים בנדיבות את החלק העליון של תפוחי האדמה במלח ובפלפל, ומניחים על הצד השטוח והמתובל לצריבה. מטגנים במשך 4-5 דקות, עד לקבלת צבע זהוב (אך לא מדי), מתבלים גם את הצד השני, הופכים ומטגנים לפרק זמן דומה. המטרה היא לא לבשל את תפוחי האדמה אלא לקבל צבע יפהפה והשחמה עדינה.
מנמיכים את האש, מוסיפים את החמאה, השום והטימין ומאפשרים להכל להינמס. מטים את המחבת או הסיר לכיווננו ובעזרת כף מבצעים פעולת השקייה – מרימים מהחמאה המתובלת ומוזגים על תפוחי האדמה. כך, נגביר את הטעמים ונעשיר את המנה. לסיום, מוסיפים את הציר פנימה ומביאים לרתיחה עדינה.

בספר הבישול ובקורסים הדיגיטליים שלי מחכים לך עוד מאות מתכונים, טכניקות וטיפים ברמה אחרת!

לספר הבישול לקורסים הדיגיטליים

מתכונים דומים שתאהבו