באג'ה \ פאקורה בצלים – לביבות בצל הודיות

בקערה גדולה שמים את הבצלים ומוסיפים את המלח. מערבבים היטב ומאפשרים להם לנוח 3-4 דקות, במטרה להגיר את הנוזלים מהבצל. פנימה מוסיפים את הפפריקה, אבקת האפייה, הצ'ילי, הכמון, אבקת החרדל, הכורכום והשום ומערבבים היטב. לסיום, מוסיפים פנימה את קמח החומוס העדשים ומים ומערבבים לקבלת תערובת לא סמיכה מדי.

מחממים שמן ניטרלי לטיגון עמוק בחום בינוני (בערך 180 מעלות) ומכניסים בזהירות כפות מהתערובת אל השמן. אל תנסו ליישר ולעגל את הלביבות, דווקא פיסות הבצל הללו יהפכו אחר כך לחלקים הכי פריכים, חרוכים וטעימים. מטגנים 2-3 דקות בכל צד עד הזהבה ומגישים יחד עם כוסברה טרייה קצוצה ויוגורט מרענן. פריך, חם, מתובל וכל כך פשוט להכנה !