טורטיית קרעי עוף (שאריות)

* מוציאים את התבלינים שנצטרך- פפריקה, סומק, אבקת שום, כמון, מלח ופלפל.

בידיים, קורעים את בשר העוף ומפרידים את הבשר הנקי מהעצמות והחלקים הלא נעימים ללעיסה. אם יש חלקים גדולים יחסית, קורעים אותם בידיים. מחממים מחבת לחום המקסימלי. לאחר מכן, לוקחים בצל גדול וחותכים לחצי, ואז פורסים לפרוסות די דקות.

במחבת, שמים 4 כפות שמן זית, ומכניסים את הבצלים מיידית. מפזרים את הבצלים במחבת ולא נוגעים בהם. לאחר 3-5 דקות, מערבבים ומפזרים שוב. לאחר עוד 3 דקות זורקים פנימה את קרעי העוף. חשוב לציין שחייב לעבוד מהר. העוף כבר מבושל לחלוטין וכל מה שעלינו לעשות הוא אך ורק לחמם אותו. לכן, אני ממליץ להכין מראש את התבלינים שצוינו מעלה לטובת התיבול, כך שהכל יהיה מהיר ונמנע את ייבוש העוף.