סופריטו עוף ותפוחי אדמה

בסיר רחב מחממים את השמן לטיגון עמוק ומטגנים את תפוחי האדמה לממש צ'יפס. עדיף לבצע את הטיגון בכמה סבבים בכדי לא להעמיס על המחבת. מטגנים 10-12 דקות בכל סבב עד הזהבה ופריכות, מוציאים החוצה למסננת נייר סופג וממליחים בעדינות. לאחר שטיגנו את כל תפוחי האדמה מוסיפים פנימה את רבעי הבצל, מטגנים עד להזהבה ומוציאים.

מתבלים את העוף במלח, פלפל ופפריקה ומזהיבים מכל הכיוונים לקבלת צבע יפהפה. מוציאים את העופות וגם את מרבית השמן מהסיר, ומשאירים בסיר שכבה בעובי סנטימטר וחצי. אם רוצים להוסיף פנימה שום – זה הזמן להוסיף אותו ולטגן דקה נוספת.

כעת, נחזיר פנימה את תפוחי האדמה והבצלים המוזהבים. מעל, נמקם את חלקי העוף ונוסיף פנימה כוס מים רותחים או מרק עוף. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים את הסיר ומבשלים שעתיים באש נמוכה. מגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה ובתיאבון! הכנתם את סופריטו העוף ותפוחי האדמה שלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !