איטלקי טכניקות פסטה צמחוני איטלקי חלבי ללא גלוטן צמחוני

פסטה בחמאת לימון, ירוקים ומסקרפונה

מדובר ברוטב פסטה חמאתי, לימוני, קרמי ועשיר אבל קליל, שמבוסס כולו על חמאה ומים. ובניגוד להרבה מנות פסטה שכבדות יחסית, זו מנה קיצית כיפית ועונתית !

דור פלג

Print Recipe Pin Recipe

Total Time 4

מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים ומערבבים למניעת הידבקות. במחבת גדולה שמים את שמן הזית, השום והתרד, ומטגנים למשך 4-5 דקות. בסיום, מוסיפים פנימה חצי כוס אפונה ואז שתי מצקות ממי הבישול של הפסטה.
כעת, נוסיף אל המחבת את החמאה, ונערבב היטב. משום שהיא מתווספת אל תוך נוזל קיים במחבת הפיכת החמאה והמים לרוטב תהיה קלה יותר, והתוצאה הסופית תהיה קרמית וטובה יותר. מערבבים בעדינות עד שהחמאה כולה נמסה ומתקבל רוטב אחיד. מבשלים 4-5 דקות עד צמצום, ומוסיפים את גרידת הלימון ועלי הבזיליקום, יחד עם הפסטה המבושלת.
מערבבים הכל יחד ומבשלים 3-4 דקות, עד שהרוטב הצטמצם מעט ועוטף את הפסטה באופן מושלם. מגישים עם פרמזן מגורדת וקנל מסקרפונה טרייה ונהנים מכל ביס ! הכנתם את רוטב חמאת הלימון והירוקים שלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

בספר הבישול ובקורסים הדיגיטליים שלי מחכים לך עוד מאות מתכונים, טכניקות וטיפים ברמה אחרת!

לספר הבישול לקורסים הדיגיטליים

מתכונים דומים שתאהבו