בלונדיז פרלינה וקשיו

במיקסר, עם וו גיטרה, שמים את החמאה כאשר היא חתוכה לקוביות ומוסיפים את הסוכר. בוחשים במהירות נמוכה במשך 5 דקות עד קבלת תערובת מעט נפוחה ובהירה.

מוסיפים פנימה את המלח, מחית הפרלינה, הוניל והביצים ומערבבים עד תערובת אחידה.

מכניסים אל הקערה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. חשוב לא לערבב יותר מדי על מנת לא לקבל תערובת נוקשה מדי, אלא לערבב כמה שפחות, אך להקפיד שהמסה אחידה.

מוסיפים את שוקולד הבלונדי הקצוץ ואת האגוזים, מערבבים מעט ובעדינות. משמנים בעדינות תבנית (אני השתמשתי ב30X20, לדעתי זה הגודל המושלם) ומניחים מעל נייר אפייה. משמנים מעל בעדינות ומעבירים את כל המסה. ניתן לשמן אותה מעט על מנת לשטח את מסת הבלונדיז כמו שצריך בתוך התבנית.

אופים בחום של 160 מעלות למשך 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי, השוליים מעט נוקשים ואפויים ומרכז התבנית רך. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומעבירים ישירות למקפיא לשעה. חשוב להניח את התבנית על משטח כלשהו בתוך המקפיא (היא חמה). ההעברה להקפאה ישירות מאפייה עוזרת לשמר את העסיסיות של הבלונדיז בצורה טובה יותר ומשפרת אותם !