פסטה עם תפוחי אדמה וגאודה

אל סיר גדול, באש בינונית, מוסיפים את שמן הזית והבצל הקצוץ. מטגנים 3-4 דקות, עד התרככות קלה, ומוסיפים פנימה את תפוחי האדמה והפסטה. מערבבים במשך דקה נוספת ומוסיפים פנימה מים פושרים – מספיק כדי לכסות את תכולת הסיר, ועוד ס"מ מעל.

מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, מוסיפים פנימה את מחית העגבניות ומתבלים יחסית בנדיבות במלח ובפלפל (בערך כף שטוחה מלח וכפית גדושה פלפל). כעת, מבשלים במשך 20 דקות, תוך כדי בחישה עדינה מדי 5 דקות. כך, נוודא שהפסטה ותפוחי האדמה לא נדבקים לתחתית, ונוציא את העמילן שיגרום לפסטה להיות עוד יותר קרמית, קטיפתית ומפנקת.