פנה ספינאצ'י (שמנת ותרד)

מעמידים סיר מים רותחים, באש גבוהה, וממליחים בכבדות לקראת בישול הפסטה. במחבת גדולה, בחום בינוני, ממיסים את החמאה ומוסיפים פנימה את התרד. מטגנים במשך 2-3 דקות ומוסיפים פנימה את השום. במקביל, מכניסים את הפסטה לבישול במים הרותחים, ומערבבים למניעת הידבקות לתחתית. מטגנים את השום 2 דקות נוספות ומוסיפים את השמנת. מבשלים בחום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, 5-6 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך יחסית. מתבלים בעדינות במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

כשהפסטה מבושלת כמעט עד הסוף, נוסיף מצקת ממי הבישול אל תוך הרוטב, ונעביר גם את הפסטה פנימה (ישירות, ללא שטיפה וללא שימון). נמשיך לבשל ולערבב במשך 2-4 דקות, עד שהרוטב מסמיך לגמרי ועוטף את כל הפסטה בצורה יפה ואחידה. מכבים את האש, מוסיפים פנימה את הפרמזן המגורדת ומערבבים היטב שוב. מגישים חם, עם עוד פרמזן מגורדת מעל, ונהנים מכל ביס. מנה סופר פשוטה וקלה ל, אבל טעימה בטירוף !

הכנתם את הפנה ברוטב התרד והשמנת שלי ?

מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !