ספגטי אלה נראנו

חותכים את הזוקיני לעיגולים דקים (כך, הם ייתפרקו לרוטב מהר יותר). מחממים מחבת גדולה בחום בינוני - גבוה, מוסיפים את שמן הזית, שיני השום המרוסקות ואת כל הזוקיני. מתבלים במלח ובפלפל ומטגנים למשך 7-10 דקות. המטרה היא לרכך מאוד את הזוקיני ולחרוך את חלקם קלות לקבלת טעם צלוי ועמוק.

במקביל, אל תוך סיר מים רותחים מוסיפים הרבה מלח ומכניסים את הספגטי לבישול. לאחר הוספת הפסטה - מוסיפים מצקת וחצי ממי הבישול בזהירות אל תוך מחבת הזוקיני ומביאים לרתיחה. מוציאים את שיני השום, מוסיפים את עלי הבזיליקום ומועכים מעט בעזרת הכף, עד שמתקבל רוטב קטיפתי (מומלץ לא למעוך הכל כדי להשאיר חתיכות זוקיני) הרוטב סמיך מדי? ניתן לדלל אותו בקלות בעזרת מי הפסטה.

לאחר שהספגטי כמעט ומבושלים עד הסוף מוסיפים אל תוך הרוטב עוד חצי מצקת ממי הבישול ואת כל הפסטה. מערבבים ומבשלים יחד למשך 3-4 דקות נוספות, עד שהרוטב מסמיך ועוטף את הספגטי באופן מושלם. מגישים מיד עם המון פרמזן מגורדת ופיסטוקים! הכנתם את ספגטי האלה נראנו שלי? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!