פסטה בחמאת בצלים שרופים

חותכים את הבצלים, מניחים בתבנית תנור, מתבלים במלח ובפלפל ומכניסים לאפייה במשך 15-25 דקות, ב-250 מעלות. עד חריכה. מעבירים אל קערה עם שלושת רבעי כוס מים רותחים וטוחנים היטב לקבלת מחית חלקה. כעת, נוסיף פנימה בהדרגה את קוביות החמאה הקרה ונטחן לקבלת קרם קטיפתי ועשיר. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

מכניסים את הפסטה לבישול במים רותחים ומומלחים, וכשהיא מוכנה, מעבירים את הרוטב אל מחבת יחד עם מצקת ממי הפסטה, וכל הפסטה המסוננת. מערבבים הכל יחד ומבשלים עוד 3-4 דקות באש בינונית, עד שהרוטב מצטמצם מעט ועוטף את הפסטה באופן מושלם. מגישים חם עם המון פרמזן מגורדת מעל ומתענגים על כל ביס ! הכנתם את חמאת הבצלים השרופים שלי? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!