ממתק דלגונה קוריאני

רובכם כנראה מכירים אותו ממשחקי הדיונון, אבל, מדובר בממתק קל, טעים ומהיר להכנה, בשני מרכיבים בלבד, הישר מרחובות דרום קוריאה. לוקחים את האתגר ? קודם כל, הרשו לי רגע לעשות סדר ולהסביר במה מדובר. דלגונה (Dalgona) הוא ממתק קוריאני מפורסם מאוד, בתצורה מעט שונה, ממה שמוכר ברוב העולם כ- honey comb, או בעברית, חלת דבש. מדובר בסוכר אשר מומס לקרמל, ובסיום, מוסיפים אליו קורט אבקת סודה לשתייה. אבקת הסודה גורמת לריאקציה בדמות הקצפה או התנפחות של התערובת האוורירית. לאחר מכן, נהוג לשטח את המסה על נייר אפייה מעט משומן ולאפשר לה להתקרר לחלוטין. מסורתית, בדרום קוריאה, הפך ממתק הדלגונה למעין משחק ילדים, כאשר נהוג, מיד לאחר שיטוח המסה, לחרוץ צורה (מפשוטות כמו משולש או עיגול ועד למורכבות כמו לב, כוכב או מטרייה, כפי שמופיע במשחק הדיונון). המשימה היא לנסות לאכול סביב הממתק כולו, אך להצליח להשאיר את הצורה שלמה, מבלי לשבור אותה. אם השם דלגונה מוכר לכם, בהקשר לדרום קוריאה, אתם בהחלט לא טועים. לפני כמעט שנה שטף את הרשתות טרנד הקפה המוקצף ה"קוריאני" (למתכון ולהסבר המלא לחצו כאן) שכונה דלגונה גם כן. למה ? בשל הדמיון הקרוב מאוד בין הקפה המוקצף לתערובת הקרמל המוקצף שקיימת בממתק הדלגונה המקורי. בקיצור, בואו נתחיל במתכון ! לפני כן, חשוב לי מאוד לציין שמדובר במתכון שמבצעים בתוך דקות בודדות, והסכנה הגדולה ביותר היא שריפת הקרמל. לכן, קריטי לעבוד בזהירות, ולהכין מראש את כל הכלים בהם נשתמש. גם אם בניסיון הראשון הדלגונה יישרף לכם (מה שסביר שיקרה) נקו את הכלי במים חמים, ייבשו אותו ונסו שוב. לוקח קצת זמן למצוא את הטיימינג המדויק, אבל שווה את זה.