הום פרייז קוריאניים – בסגנון אמריקאי
מה הקשר בין המאכל האמריקאי המפורסם לבין קוריאה ? שמח ששאלתם.
מה הקשר בין המאכל האמריקאי המפורסם לבין קוריאה ? שמח ששאלתם. תפוחי אדמה פריכים וחמאתיים, בזיגוג מתקתק ופיקנטי, וטעמים עמוקים. מנה ממכרת !
תכלס, מדובר בשידוך של שני מתכונים שונים שקיימים באתר – ההום פרייז והעוף הקוריאני שלי. באחד הימים חשבתי על זה, ואז עלתה בי המחשבה, למה לא לשדך בין השניים ? ההום פרייז הם בעצם תפוחי אדמה שעוברים טיגון בשמן עמוק, ואז, מעורבבים בזיגוג מתקתק וחמאתי על בסיס צ'ילי מתוק. העוף הקוריאני המטוגן שלי הוא נגיסי עוף שעוברים טיגון כפול, ואז, ניחשתם נכון, מעורבבים בזיגוג מתקתק ופיקנטי, בטעמים מותססים עמוקים, שום וג'ינג'ר. אתם בטח מבינים לאן אני חותר. בקיצור, בואו נלמד להכין הום פרייז בניחוח קוריאני !
הום פרייז קוריאניים – בסגנון אמריקאי
Ingredients
Method
- במחבת גדולה, ובחום בינוני-גבוה, ממלאים שמן ניטרלי לטובת טיגון עמוק של תפוחי האדמה. במקביל, קולפים אותם (לא חייב, אם זן תפוח האדמה מתאים לכך) וחותכים לקוביות. כשהשמן חם, מכניסים בזהירות את הקוביות לטיגון של 7-10 דקות, עד הזהבה ופריכות.
- בנוסף לכך, מעמידים מחבת נוספת, באש בינונית, ושמים בה את שאר מרכיבי הרוטב – הסויה, החומץ, הצ'ילי המתוק, הקטשופ, ממרח הגואוצ'נג, הסוכר החום, הדבש, החמאה, השום והג'ינג'ר, אם רוצים. מבשלים 4-5 דקות עד שהרוטב מסמיך והופך סירופי ומבריק.
אהבת את המתכון?
בספר הבישול ובקורסים הדיגיטליים שלי מחכים לך עוד מאות מתכונים, טכניקות וטיפים ברמה אחרת!
הכנתם את המתכון? שתפו אותי באינסטגרם
