פסטה בטטה צלויה ומסקרפונה
קרמית, מתקתקה וטעימה בטירוף. בואו נלמד להכין רוטב מושלם לפסטה שמורכב מקוביות בטטה צלויה, מתוקה ומקורמלת, יחד עם גבינת מסקרפונה עשירה.
קרמית, מתקתקה וטעימה בטירוף. בואו נלמד להכין רוטב מושלם לפסטה שמורכב מקוביות בטטה צלויה, מתוקה ומקורמלת, יחד עם גבינת מסקרפונה עשירה. חלום!
רכיבים
- 2-3 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 3-4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור
- כף גדושה גבינת מסקרפונה
- 250 גרם פסטה שאוהבים (ניתן להשתמש בארוכה או קצרה)
- גבינת פרמזן מגורדת להגשה
אופן ההכנה
- מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים את הפסטה. מוזגים מצקת וחצי ממי הפסטה אל תוך מחבת גדולה ומוסיפים פנימה את קוביות הבטטה והמסקרפונה. מבשלים 2-3 דקות וטוחנים הכל לקבלת קרם חלק. אם הקרם סמיך מדי – מומלץ להוסיף עוד כמה כפות ממי הבישול של הפסטה לדילול.
- כשהפסטה מוכנה מעבירים אותה אל תוך הרוטב יחד עם מי הבישול של הפסטה (כמה שצריך, לקבלת רוטב קרמי ועוטף ולא סמיך מדי). מערבבים ומבשלים מעט. מגישים חם יחד עם קוביות הבטטה הצלויות שנשארו והמון פרמזן מגורדת, בתיאבון!
הזמנתי אתכם לנסות את המתכון — אם הכנתם, אשמח לראות את התוצאה שלכם באינסטגרם
אהבת את המתכון?
בספר הבישול שלי תמצאו עוד עשרות מתכונים מקוריים מאיטליה ומהעולם.
