אסייתי צמחוני אסייתי טבעוני ללא גלוטן פרווה צמחוני

אורז שום פיליפיני (Sinangag)

אם תשאלו לגבי מאכלים מוכרים מהמטבח הפיליפיני, כנראה שלא תקבלו תשובה. מטבח מיוחד ושונה, מלא מאכלים מיוחדים.

אני הכנתי את הסינאנגאג עם אורז שחור (הסבר עליו בהמשך המתכון), אבל אין שום בעיה להכין גם עם אורז רגיל, איזה סוג שאתם אוהבים, תכפילו או תפחיתו בכמה שצריך.

דור פלג

אורז שום פיליפיני (Sinangag)

אם תשאלו לגבי מאכלים מוכרים מהמטבח הפיליפיני, כנראה שלא תקבלו תשובה. מטבח מיוחד ושונה, מלא מאכלים מיוחדים. הסינאנגאג הוא אורז שום. מה עושה אותו לכל כך טעים ? כמות שום אסטרונומית וטכניקה מגניבה ביותר. דרך מדהימה לשדרג כל אורז ! אני הכנתי את הסינאנגאג עם אורז שחור (הסבר עליו בהמשך המתכון), אבל אין שום בעיה להכין גם עם אורז רגיל, איזה סוג שאתם אוהבים, תכפילו או תפחיתו בכמה שצריך.

Print Recipe Pin Recipe

Total Time 12

Ingredients Method

Ingredients

לא זית

Method

קוצצים את השיניים קטן מאוד (לא כותשים), ובלי להדליק את האש, מעבירים לסיר קטן יחד עם חצי כוס של שמן ניטרלי (קנולה, בוטנים, זרעי ענבים וכו'). מדליקים את האש על ההכי נמוכה שיש, ומטגנים את השום מאוד מאוד באיטיות. קריטי ביותר להשגיח על השום כי הוא נוטה להישרף במהירות, ולעבוד באש קטנה נורא על מנת למנוע מהמצב הזה לקרות.
מטגנים את השום תוך ערבוב מדי פעם, במשך בערך 10-15 דקות, עד שהשום מקבל צבע זהוב עדין מאוד והריח בבית פשוט מטמטם. מהרגע שהשום מעט הזהיב, הוא יכול להישרף תוך כמה שניות, אז חשוב מאוד לסנן אותו מיידית. מסננים את כל שבבי השום המטוגנים ושומרים את שמן השום. את שבבי השום מפזרים על נייר סופג וטופחים מעט על מנת להוציא חלק מהשמן.