שקשוקת תרד וחלומי
שקשוקה היא כנראה אחד המאכלים המפורסמים בישראל, אך לרוב, נראה אותה מורכבת מעגבניות.
שקשוקה היא כנראה אחד המאכלים המפורסמים בישראל, אך לרוב, נראה אותה מורכבת מעגבניות. הנה מתכון למנה המפורסמת בסגנון שונה לגמרי ומעודן הרבה יותר- שקשוקה תרד ושמנת יחד עם גבינת חלומי ובצלים מקורמלים. מנה שאי אפשר להפסיק לאכול!
שקשוקת תרד וחלומי
שקשוקה היא כנראה אחד המאכלים המפורסמים בישראל, אך לרוב, נראה אותה מורכבת מעגבניות. הנה מתכון למנה המפורסמת בסגנון שונה לגמרי ומעודן הרבה יותר- שקשוקה תרד ושמנת יחד עם גבינת חלומי ובצלים מקורמלים. מנה שאי אפשר להפסיק לאכול!
Ingredients
Method
- מחממים מחבת רחבה (ודאו שיש לה מכסה תואם!) על אש גבוהה. לאחר שהתחממה, מוסיפים למחבת היבשה את קוביות גבינת החלומי וצורבים עד קבלת צבע יפה מכל הצדדים. מוציאים לקערה.
- מנמיכים את האש לנמוכה-בינונית ומוסיפים את החמאה ואחריה את הבצל. מטגנים עד התרככות, בערך 4-5 דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים דקה עד שריח השום עולה לאפכם. מכניסים את התרד קצוץ דק ומטגנים דקה. מתבלים בעדינות במלח ופלפל.
- כעת, מוסיפים פנימה את השמנת. כשמגיעה לרתיחה עדינה (בערך 3 דקות), מנמיכים את האש לנמוכה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. יש להמליח בעדינות משום שלאחר הסמכת השקשוקה הטעמים מתחזקים עוד יותר.
- באש נמוכה מבשלים את הכל כך שהשמנת תצטמצם, בערך 10-15 דקות, עד שמסמיכה ומגיעה למרקם הרצוי של השקשוקה. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות החלומי ומערבבים.
- זה הזמן להוסיף את הביצים על פי מספר הסועדים. שוברים אותן בעדינות פנימה, מתבלים את החלמון במלח ופלפל ומכסים במכסה. מבשלים על פי מידת העשייה האהובה עליכם-
- 5-7 דקות– חלמון נוזלי, 8 דקות– חלמון חצי מבושל, 9.5 דקות– חלמון מבושל לחלוטין.
- כל שנותר הוא לבצוע חלה חמה או לאפות פרוסות לחם בתנור עם המון שמן זית ושום קצוץ (אני אישית אוהב להוסיף זעתר), לאכול את השקשוקה המדהימה ולהנות מכל רגע !
- הכנתם את שקשוקת התרד והחלומי שלי?
- מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!
- לסרטון המלא, לחצו כאן.
אהבת את המתכון?
בספר הבישול ובקורסים הדיגיטליים שלי מחכים לך עוד מאות מתכונים, טכניקות וטיפים ברמה אחרת!
הכנתם את המתכון? שתפו אותי באינסטגרם
