לחמניות באן מאודות- עננים !
בעיניי, באנים, לחמניות מאודות המגיעות מהמטבח הסיני, הם אחד המאכלים הכי מנחמים בעולם. רכים, אווריריים, והכי כיפים שיש.
בעיניי, באנים, לחמניות מאודות ואווריריות מסין, הם אחד המאכלים הכי מנחמים בעולם. רכים, אווריריים, והכי כיפים שיש. עוד יותר כיף שזה כל כך קל להכנה
הבאנים (או בשמם הסיני, Baozi) הם לחמניות מאודות אשר מגיעות מצפון סין, ומתבשלות בטכניקה של אידוי. הבאנים אוורירים כמו ענן וכיף לשים בהם הכל- גבינות, בשרים, דגים או אפילו סתם ירקות מתובלים. זהו אחד המתכונים הקלים לביצוע, והכי כיפיים ומרשימים שיש.
לחמניות באן מאודות- עננים !
בעיניי, באנים, לחמניות מאודות ואווריריות מסין, הם אחד המאכלים הכי מנחמים בעולם. רכים, אווריריים, והכי כיפים שיש. עוד יותר כיף שזה כל כך קל להכנה
הבאנים (או בשמם הסיני, Baozi) הם לחמניות מאודות אשר מגיעות מצפון סין, ומתבשלות בטכניקה של אידוי. הבאנים אוורירים כמו ענן וכיף לשים בהם הכל- גבינות, בשרים, דגים או אפילו סתם ירקות מתובלים. זהו אחד המתכונים הקלים לביצוע, והכי כיפיים ומרשימים שיש.
Ingredients
Method
- מכניסים הכל למיקסר (וו לישה), ואין בעיה גם לבצע זאת ידנית, ולשים הכל במהירות נמוכה עד קבלת בצק אחיד ומגובש. לשים עוד 7 דקות במהירות גבוהה. מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים היטב ומתפיחים שעתיים בטמפ' חדר.
- לאחר ההתפחה, מורידים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים ל15 חתיכות שוות (במשקל של בערך 60-75 גרם לאחת). מכדררים כל חתיכה לכדור חלק ומוודאים שחלקו התחתון סגור היטב ולא פתוח. מניחים על ריבוע קטן של נייר אפייה.
- מניחים את הבאנים, יחד עם ניירות האפייה שתחתם, בתוך הסטימר (מאדה במבוק) ומכסים. מתפיחים חצי שעה נוספת. חשוב להניח את הבאנים באופן מרווח, שכן, תופחים ומתנפחים.
אהבת את המתכון?
בספר הבישול ובקורסים הדיגיטליים שלי מחכים לך עוד מאות מתכונים, טכניקות וטיפים ברמה אחרת!
הכנתם את המתכון? שתפו אותי באינסטגרם
