כרוב שלם צלוי וחלומי

מחממים תנור ל-200 מעלות ועל משטח העבודה פורסים שתי שכבות נייר כסף ועליהן נייר אפייה. מניחים מעל את הכרוב וחורצים לרבעים (כלומר, לא חותכים עד הסוף). מתבלים בנדיבות במלח ובפלפל (תשתדלו גם בתוך הכרוב), את החמאה פורסים למלבנים דקים ודוחפים בין החריצים, מניחים מעל את הטימין ומזלפים את הדבש.

סוגרים את הכרוב הדוק ואטום ככל הניתן - אם יש פתחים ניתן להוסיף עוד ניירות אפייה (בחלק הפנימי) וניירות כסף (בחלק החיצוני). הרעיון הוא לסגור את הכרוב באופן אטום כך שהאדים שלו, לצד החמאה, הדבש, הטימין והתיבול, יהיו כלואים במעטפת ולמעשה יבשלו את הכרוב. מכניסים לאפייה של 3.5-4 שעות (וכן, לא פחות. אפשר יותר זמן ולהנמיך ל-170). בסיום פותחים את הכרוב ונהנים מכרוב חרוך, מקורמל ומעט פריך מבחוץ, עם עלים פנימיים מופרדים, חמאתיים ורכים שממש נמסים בפה. ניתן להגיש עם עוד מעט דבש טרי מזולף מלמעלה והמון פרמזן מגורדת להגברת האוממי. מתכון כל כך פשוט והתוצאה חלום ! הכנתם את הכרוב הצלוי השלם שלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !