כן, מה שקראתם. מנה פריכה, קרמית, קטיפתית ומושחתת, שפשוט מושלם לארח איתה בחנוכה. האורחים שלכם עומדים לזכור את הארוחה הזו להרבה מאוד זמן!
רכיבים:
– 500 גרם פסטה קטנה מסוג מקרוני
– 400 גרם תערובת מק אנד צ׳יז של מחלבות גד
– 100 גרם חמאה איטלקית של מחלבות גד
– 100 גרם קמח לבן
– 800 מ״ל חלב
– חבילת עלי סיגר מופשרים
– חצי ליטר שמן ניטרלי לטיגון עמוק
– מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
1. לסיר רחב, בחום בינוני, מוסיפים את החמאה וממיסים לחלוטין. מוסיפים פנימה את הקמח ומערבבים 2-3 דקות, עד שאין יותר קמח יבש וריח אגוזי עולה מהסיר. בהדרגה, ותוך כדי ערבוב, מוסיפים את החלב – לקבלת רוטב יחסית אחיד.
- במקביל, מכניסים לבישול בסיר מים רותחים ומומלחים את הפסטה ומערבבים למניעת הידבקות לתחתית. מבשלים על פי הוראות היצרן.
2. מביאים לרתיחה עדינה, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים 7-8 דקות עד הסמכה עדינה. כעת, מוסיפים פנימה את תערובת המק אנד צ׳יז (מוצרלה וצ׳דר כתומה) – 200 גרם בכל פעם. מוסיפים חצי מהכמות, מערבבים להמסה ומוסיפים את החצי השני. מבשלים בחום הנמוך ביותר עד להסמכה וקבלת רוטב קרמי מאוד.
3. מוסיפים את הפסטה המוכנה לתוך הרוטב, מכבים את האש ומערבבים היטב – כך שהרוטב הקטיפתי והקרמי יעטוף את כל הפסטה. סוגרים במכסה ומצננים לטמפרטורת החדר (ניתן גם להכניס למקרר לבערך 40 דקות)
4. גלגול הסיגרים – במחבת מחממים שמן ניטרלי לטיגון עמוק בחום בינוני – גבוה. בצד, בקערית קטנה – מערבבים 2 כפות קמח עם 3 כפות מים לקבלת משחה עבה שבעזרתה נדביק את הסיגרים. בכל פעם לוקחים עלה סיגר, מניחים בתוכו כף גדושה מאוד מתערובת המקרוני ומגלגלים. משתמשים בתערובת הקמח והמים כדבק.
5. בכל פעם מכניסים בזהירות סיגר לתוך השמן כך שהצד הפתוח כלפי מטה. מטגנים 3-4 דקות, תוך כדי סיבוב מדי פעם, עד שמתקבלים סיגרים זהובים, פריכים וקריספיים. מעבירים לרשת לצינון קל והיפטרות מהשמן העודף ומגישים חם. הכי טעים בעולם!
הכנתם את סיגר המק אנד צ׳יז שלי?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!
- פרסום ממומן בשיתוף מחלבות גד