רוטב קרמי, מתקתק ואגוזי של ערמונים, שעוטף פסטה בצורה מושלמת. מוסיפים מעל פירורי לחם פריכים והמון פרמזן מגורדת – ומדובר במנת פסטה לא פחות ממושלמת!
רכיבים:
– 250 גרם פסטה קצרה
– 250 מ״ל שמנת להקצפה, 38%
– 100 גרם ערמונים בוואקום, קצוצים
– עלים מ-3-4 ענפי טימין טרי
– מלח ופלפל שחור
100 גרם להגשה
רכיבים לפירורים הפריכים:
– כוס פירורי לחם פנקו
– 50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
1. לסיר מים רותחים ומומלחים בכבדות מכניסים את הפסטה ומערבבים למניעת הידבקות. במקביל, למחבת גדולה מוסיפים את השמנת והטימין ומביאים לרתיחה עדינה. מתבלים במלח ובפלפל ומוסיפים פנימה את הערמונים הקצוצים.
2. מבשלים 4-5 דקות עד שהשמנת מצטמצמת והערמונים מתרככים. פנימה, מוסיפים גם מצקת ממי הבישול וטוחנים היטב לקבלת קרם חלק. אם הקרם סמיך מדי – מוסיפים עוד מעט ממי הבישול ומתבלים במעט פלפל שחור.
- להכנת הפירורים הפריכים – במחבת קטנה, בחום בינוני, ממיסים את החמאה ומוסיפים את פירורי הפנקו. מערבבים עד שהחמאה מצפה את הפירוים ומטגנים 3-4 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד – עד שהפירורים זהובים ופריכים.
3. כשהפסטה מוכנה כמעט עד הסוף – מעבירים אותה ישירות אל הרוטב. מבשלים 3-4 דקות עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את הפסטה בצורה מושלמת. מגישים חם עם המון פרמזן מגורדת מעל ופירורים פריכים (אם רוצים) ונהנים מכל ביס!
הכנתם את הפסטה בקרם הערמונים שלי?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!