ארכיון קטגוריות: פסטה

רוטב קרמי, מתקתק ואגוזי של ערמונים, שעוטף פסטה בצורה מושלמת. מוסיפים מעל פירורי לחם פריכים והמון פרמזן מגורדת – ומדובר במנת פסטה לא פחות ממושלמת!

מדובר אמנם במנה שלא קיימת באיטליה (ושלא תעזו לקרוא לה אלפרדו), אבל זו אחת המנות הפופולריות בישראל. גילוי נאות, אחת ממנות הפסטה האהובות עליי אישית!

מאכל הרחוב הכי מטורף שיש מנאפולי – מעטפת פריכה ומתפצחת, ובפנים, פסטה סופר קרמית עם מוצרלה נמתחת. תתכוננו להתאהב כי זה פשוט וואו!

קרמית, קטיפתית ומתקתקה, בכמה דקות של עבודה. ואל תטעו, זה לא עוד מק אנד צ'יז כבד ומוגזם, אלא פשוט רוטב פסטה מושלם ויחסית קליל. כמה שזה טעים !

רק דמיינו פסטה רוזה שבמקום עגבניות – יש סלקים. רוטב מתקתק וטעים בטירוף שאי אפשר להפסיק לאכול, בצבע ורוד מהפנט. סופר פשוט להכנה וטעים ברמות על!

מדובר ברוטב פסטה חמאתי, לימוני, קרמי ועשיר אבל קליל, שמבוסס כולו על חמאה ומים. ובניגוד להרבה מנות פסטה שכבדות יחסית, זו מנה קיצית כיפית ועונתית! רכיבים:– 250 גרם פסטה– 2-3 כפות שמן זית– 5 שיני שום, פרוסות– חופן (כוס) עלי תרד טריים– חצי כוס אפונה קפואה או טרייה– 150 גרם חמאה– גרידה מלימון אחד– חציהמשך לקרוא "פסטה בחמאת לימון וירוקים"

יש מנות שרק מלשמוע את השם שלהן – אפשר כבר לדמיין את הטעם שלהן בפה. ריזוטו פתיתים קרמי וקטיפתי, שמרגיש ממש כמו לאכול פסטה ברוטב שמנת ופטריות. חלום!

אם אף פעם לא ניסיתם פסטו מבזיליקום טרי – המנה הזו היא חובה. פסטה בפסטו ריחני, טעים בטירוף ובצבע יפהפה, עם מלית הבוראטה שנלמד להכין לבד בחצי דקה!

לפעמים, מנת פסטה מדהימה דורשת מינימום רכיבים – וזה בדיוק מה שיש כאן. חמאה חומה ואגוזית, גבינת פרמזן, ותוספת קראנצ'ית של פנקו בגרידת לימון ופטרוזיליה. חלום!