מדובר בקינוח הכי מקפיא, מקרר ומרענן שיש לקראת הקיץ, שמכינים משני רכיבים בלבד. אספרסו וסוכר חום וקיבלתם קינוח מושלם באפס מאמץ שפשוט נמס בפה!
רכיבים:
– 600 מ״ל אספרסו – אני השתמשתי במכונת הקפה המדהימה של אלקטרה מבית מחסני חשמל, מכונה חצי אוטומטית שמוציאה אספרסו חלום בהקלקת כפתור אחת!
– שלושת רבעי כוס סוכר חום, לא להיבהל מהכמות ולא להוריד – הסוכר קריטי בעיקר למניעת ההקפאה של התערובת ולקבלת המרקם החלומי. התוצאה הסופית לא מתוקה כמעט בכלל
אופציונלי להגשה:
– קצפת במתיקות מעודנת
– שוקולד מריר \ חלב לגירוד מעל
אופן ההכנה:
1. מכינים את האספרסו ומעבירים הכל אל קערה גדולה. פנימה, מוסיפים את הסוכר החום וטורפים היטב – עד שהסוכר נמס לגמרי ולא נשארים גושים. עדיף לבצע את התהליך כשהקפה עוד יחסית חמים כדי שהמסת הסוכר תהיה טובה יותר.
2. מעבירים את כל התערובת אל תבנית שמתאימה להקפאה. מתחילים בהקפאה של שעה – שעה רבע, ובעזרת מזלג מערבבים את התערובת. מחזירים להקפאה של כשעה ושוב מאווררים במזלג. תחילה, התערובת תיראה נוזלית, ולאט לאט תתחיל להתגבש ולהפוך לקרחית. המטרה היא לפרק את גושי הקרח הגדולים ולקבל שבבים קטנים. כך ממשיכים עוד מספר פעמים עד שמתקבל מרקם של ברד יחסית יציב (סה״כ סביב 4-5 שעות הקפאה)
- שימו לב שהגרניטה רגישה מאוד לטמפרטורות ונמסה בטמפרטורת החדר. לכן, יש להוציא אותה מיידית מהמקפיא ברגע שרוצים להגיש. ניתן גם להעביר אל כלי הגשה ולהקפיא אותם לטובת הגשה נוחה.
מגישים את הגרניטה הקפואה יחד עם כף קצפת ושוקולד מעל, וזה חלום!
הכנתם את גרניטת הקפה שלי?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!
- פרסום ממומן בשיתוף מחסני חשמל