לחמניות תפוחי אדמה רכות

מי ידע שהסוד לקבלת לחמניות אווריריות, רכות ונמסות בפה הוא בכלל פירה תפוחי אדמה? קבלו מתכון לבצק שיוצא כל כך טעים – שאפשר לאכול אותו גם סתם ככה לבד!

רכיבים:
– 130 גרם פירה תפוחי אדמה (בערך חצי כוס פירה)
– 240 מ״ל (כוס) חלב קר \ תחליף חלב שאוהבים
– ביצה אחת
– 50 גרם חמאה רכה \ 50 גרם שמן זית
– 3 כפות סוכר לבן
– 10 גרם שמרים יבשים \ 30 גרם שמרים טריים
– חצי קילו קמח לבן, עם רמת גלוטן גבוהה
– כף מלח

לאפייה:
– 100 גרם חמאה מומסת \ ביצה אחת טרופה (לפרווה)
– 2 כפות גדושות דבש

אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר שמים את פירה תפוחי אדמה, החלב, הביצה, החמאה הרכה, הסוכר, השמרים והקמח. לשים במהירות איטית במשך 6-7 דקות לקבלת בצק יחסית אחיד.

2. מוסיפים פנימה את המלח, מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים 2-3 דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק ואחיד מאוד. אין מה לחשוש אם הבצק מעט דביק ורך, זה מה שיעניק לנו את התוצאה הרכה והחלומית. מכדררים את הבצק לכדור, מניחים בקערת המיקסר ומכסים היטב. מתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.

3. לאחר ההתפחה הראשונה מחלקים את הבצק ל-12 כדורים במשקל פחות או יותר שווה. מכדררים כל כדור, מכסים ומתפיחים עוד שעה ואפילו שעה וחצי בטמפרטורת החדר, עד שהלחמניות רכות מאוד.

4. לפני האפייה – טורפים בצד חמאה מומסת ודבש (ניתן להחליף את החמאה בביצה למי שמעוניין לקבל גרסה פרווה). מורחים את הלחמניות בנדיבות ואופים כ-15-18 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, עד שהלחמניות שחומות ובצבע יפהפה והריח ממלא את כל הבית!

• אם משתמשים בחמאה ודבש בלבד – מומלץ למרוח מהם גם לאחר האפייה ולפזר מעל מעט פתיתי מלח.

הלחמניות האלה מושלמות להגשה יחד עם המבורגר או עוף מטוגן, ואפילו סתם ככה עם חמאה. טוסט או פרנץ׳ טוסט מהן יהיו לא פחות מוואו!

הכנתם את לחמניות תפוחי האדמה שלי?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!