דאץ' בייבי פנקייק

מנה אמריקאית סופר קלאסית ופשוטה להכנה, אבל מרשימה מאוד וטעימה בטירוף. בכלום עבודה מתקבל פנקייק פריך, רך, מתוק, חמצמץ ומאוזן בצורה מושלמת !

מרכיבים:
– 3 ביצים שלמות בטמפ' חדר
– כוס שמנת להקצפה 38% של השף הלבן בטמפ' חדר
– 50 גרם (או כף גדושה) גבינת שמנת נפוליאון טבעית בטמפ' חדר
– 70 גרם (חצי כוס) קמח לבן
– כפית מחית או תמצית וניל איכותית
– קורט מלח
– 75 גרם חמאה

להגשה – מיץ מלימון אחד, אבקת סוכר וגלידה לבחירה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות. במקביל, מחממים מחבת (כזו ללא פלסטיק, שיכולה להיכנס לתנור) על הכיריים או בתנור, כך שתהיה חמה מאוד. בזכות החום הגבוה של המחבת נמיס מיד את החמאה ונקבל פנקייק פריך מאוד שיתנפח.

2. במעבד מזון שמים את הביצים, שני סוגי השמנת, הקמח והמלח, ומערבלים במשך 3-4 דקות לקבלת תערובת חלקה מאוד. מעבר לקבלת תערובת אחידה, הערבול גם מסייע לנו לאוורר את התערובת ולקבל פנקייק אוורירי וקליל מצד אחד וקרמי מצד שני. לכן, חשוב לעבוד מהר במטרה לשמור על האווריריות של הבלילה.

3. לאחר שהמחבת חמה מספיק נשים בה את החמאה בזהירות, ולאחר מכן נעביר את כל בלילת הפנקייק האוורירית. נעביר את המחבת הרותחת מיידית לתנור ונאפה 12-17 דקות עד שהפנקייק פריך בצדדים ומעט חרוך, וחלקו האמצעי רך מאוד. מוציאים, סוחטים מיד מיץ מלימון ומפדרים בהמון אבקת סוכר. מגישים חם עם גלידה בצד ונהנים מכל ביס !

הכנתם את הדאץ' בייבי פנקייק שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• פוסט בשיתוף תנובה